نفى الدكتور عبدالله الذيابي طبيب الباطنة والجهاز الهضمي بمدينة الملك عبدالعزيز الطبية، وجود دراسة علمية تربط بين تناول الطعام المحروق و الإصابة بالسرطان.
جاء ذلك ردًا على سؤال يقول : “هل تناول الطعام المحروق كالخبز أو حكاك القدر يسبب السرطان؟” فأجاب “الذيابي” قائلًا : “لا تتوفر دراسات علمية إلى الآن تؤكد ارتباط الطعام المحترق بالسرطان.”
الجدير بالذكر أن موقع “Science focus” العلمى، أكد ان الأطعمة المحروقة تسبب الإصابة بالسرطان لأنها تحتوي على مواد معينة مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) التي تتحول عند درجة الحرارة العالية إلى مكونات سرطانية تعرضك للكثير من الأخطار الصحية.
وأكدت دراسات علمية ان الخبز المحروق يسبب خطر الإصابة بسرطان المبايض والرحم للنساء
ويوصي خبراء الصحة بالاتحاد الأوروبي بتجنب تناول الخبز المحروق أو رقائق البطاطس البنية، لأنهما قد يحتويان على مستويات غير مقبولة من مادة الأكريلاميد، وبالنسبة لدراسة بريطانية حديثة أجريت في عام 2017، تبين أن الخبز البنى يزيد من خطر الإصابة بالسرطان أيضا، لذلك أكدوا على أن التسخين يجب أن يكون في أقل مستوياته الممكنة.
هل تناول الطعام المحروق كالخبز أو حكاك القدر يسبب السرطان؟
الجواب: لا تتوفر دراسات علمية الى الآن تؤكد إرتباط الطعام المحترق بالسرطان. pic.twitter.com/MN08854bNF
— د. عبدالله الذيابي (@DrAbdullahA1) February 16, 2021