نتناول أطعمة كثيرة كل يوم تختلط فيها العناصر الغذائية مع الدهون المشبعة مع الفيتامينات وغيرها من الأملاح والسوائل، ما يؤثر على صحتنا سلبا وإيجابا.
فما هي العناصر المفيدة وهل كل ما يقال عن المواد الغذائية والنباتات صحيح؟.
اخترنا لكم 13 عنصرا غذائيا لها قيمة صحية مدهشة.
المعكرونة: ليس كل النظام الغذائي الصحي مملًا. بعض الأطعمة التي تشعر بالذنب عند تناولها، قد تكون مفيدة، المهم كيفية إعدادها وعدد مرات تناولها. تحتوي المعكرونة كمثال على دهون وملح قليل وتشعرك بالشبع لفترة أطول، لكن انتبه للإضافات. إذا أضفت صلصة “الفريدو” ستزيد الدهون والملح بها، جرب المعكرونة بحبوب كاملة مع زيت زيتون وجبن البارميزان بدلا من ذلك.
اللحم الأحمر: لا نقصد هنا لحم الأضلاع أو الهامبرغر الدهني، بل اللحم الأحمر بعد نزع الدهون، فهو مصدر رائع للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين ب 12 وب 3 والزنك والحديد، كما يمكن لأجزاء منها أن تخفض الكوليسترول الضار.
الفشار: كثير منا قد لا يحب الفشار، رغم أنه من حبات كاملة مليئة بالألياف، ما يساعد على الشعور بالشبع والبقاء طبيعيا. ويحتوي الفشار على فيتامين ب، والمنغنيز، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، والتي قد تحميك من الأمراض وتلف الخلايا. مفتاح الحفاظ على الصحة هو أن تأكل القليل من الملح والزبدة.
عسل النحل: هذه التحلية الطبيعية مليئة بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي خلاياك وتكون علاجا للالتهاب، ويمكن أن يساعد عسل النحل جسدك إذا اختلط مع مزيج البكتيريا في أمعائك، وهو أمر مهم للهضم واستخلاص العناصر المغذية من الطعام.
زبدة الفول السوداني: صحيح أن زبدة الفول السوداني بها قليل من الدهون، لكنها في الغالب غير مشبعة. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات أو زبدة الفول السوداني بانتظام أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب أو السكري من النوع الثاني من الأشخاص الذين نادرا ما يأكلونها. وهي مصدر جيد لشيء يحتاجه الكثير وهو البوتاسيوم. ولتحقيق أقصى استفادة منها، اختر النوع غير المملح.
الشوكولاتة: الشوكولاتة الداكنة هي الأفضل لأنها تحتوي على معظم الكاكاو، الذي يحتوي على مادة “فلافونويد” مع سكر أقل، وفلافونيد هذه تساعد في حمايتك من تلف الخلايا، وقد تقلل ضغط الدم لديك، وتحسن تدفقه إلى الدماغ والقلب، وتجعلك أقل عرضة للإصابة بأنواع معينة من أمراض القلب، ولتستفيد من الأغذية الأخرى، تناول القليل من الشوكولاتة.
البيض: البيض يعطيك مجموعة كاملة من فيتامينات B والأحماض الأمينية، التي هي لبنات بناء البروتين. يحتوي كذلك على بعض العناصر الغذائية غير المتوفرة في كثير من الأطعمة، مثل فيتامين د والسيلينيوم، كما أنه يجعلك تشعر بالشبع لفترة من الوقت.
الدجاج الداكن: الدجاج الداكن يحتوي على دهون مشبعة أكثر من الأبيض، ولكنه أكثر ثراءً بالمعادن مثل الحديد والزنك والسيلينيوم، بالإضافة إلى الفيتامينات A و B و K ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من حمض التورين الذي يساعد على تكسير الدهون وعلاج الالتهاب وضغط الدم.
سلطة البطاطا: البطاطا المبردة بها عنصر يُسمى “النشا المقاوم”، والذي يفيد مثل الألياف ويمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة القناة الهضمية. وتحتوي البطاطا سواء الساخنة أو الباردة على الكثير من العناصر الغذائية، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. ابحث عن المايونيز قليل الدسم، ذي السعرات الحرارية المنخفضة لتغطية سلطة البطاطا.
القهوة: اعتاد الأطباء على تحذير الناس من القهوة إذا كانوا عرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية. لكن الأبحاث تظهر الآن أن شرب القهوة بكميات كبيرة لا يزيد من فرصك في الإصابة بتلك الأمراض، بل إن تناول ثلاثة إلى خمسة فناجين يوميًا قد يخفض فرص المرض. لكن احذر الإفراط، وراقب كمية الكريم والسكر التي تضعها بها.
الخضراوات المجمدة: اتضح أن الخضراوات المجمدة لها نفس الفوائد الصحية مثل الطازجة، بل قد تكون أكثر في بعض الحالات لأنها اقتُطفت وجُمدت في أفضل حالاتها الغذائية. عبئ ثلاجتك وستجد خضراواتك بها عندما تحتاج إليها.
جبن براي الفرنسية: كجزء من نظام غذائي متوازن، فمن غير المحتمل أن تزيد أطعمة مصنوعة من الألبان كاملة الدسم، مثل جبن براي الفرنسي، والزبادي، والحليب كامل الدسم من خطر السمنة أو أمراض القلب أو السكتة أو مرض السكري. ولكنها يمكن أن تزيد من السعرات الحرارية، وهنا يأتي دور النظام الغذائي المتوازن.
الأفوكادو: ليست كل الدهون سيئة، نوع الدهون في الأفوكادو يرتبط بقلب سليم ومستويات جيدة من الكوليسترول. ويساعد إضافة الأفوكادو إلى حميتك العادية في التخلص من دهون البطن كما يحمي عينيك وجلدك.
